chrisnijhuis
chrisnijhuis
Gastenboek
INNERLIK ZELFPORTRET Ik kom even langs om jou een heel fijne week toe te wesen. En met … Lees verder »
"RADIO AFRICA" Baie kookplesier vir jou in die jaar wat kom. En ′n mooi … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Uienpannenkoek
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 350 g uien. 3 el risottorijst, gekookt. 8 el tarwebloem. snufje zout + 1/2 tl extra. 1/2 tl suiker. 2 el arachideolie. 375 ml kokosmelk. 2 el tomatenketchup. 1 1/2 tl sambal oelek. 1/4 tl witte peper. 1,5 dl plantaardige olie. 250 g lente-uitjes, in reepjes.
-
Szechuangehaktballen
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 85 g geblancheerde amandelen. 450 g rundergehakt. 1 tl gemberwortel, geraspt. 1 teentje knoflook, geperst. 1/2 grote, groene paprika, zonder zaadjes en fijngehakt. scheutje Szechuansaus. 2 el lichte sojasaus. plantaardige olie, om te frituren. 3 el donkere sojasaus. 125 ml groentebouillon. 1 el rijstwijn of witte wijnazijn. 2 tl honing. 1 el droge sherry. 1 el maizena. 4 lente-uitjes, diagonaal gesneden.
-
Roergebakken salade
Salades, Ingrediënten: 4 el olijfolie. 3 teentjes knoflook, uitgeperst. 450 g kipfilet, in reepjes van 1 cm. 225 g Chinese koolbladeren, in reepjes. 1/2 komkommer, in reepjes van 5 cm. 1 groene paprika, in reepjes van 5 cm. 2 stengels selderij, in reepjes van 5 cm. 1 el peterselie, fijngehakt. 2-3 el droge vermout. zout. versgemalen peper.
-
Gevulde kip
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 el olijfolie. 1 gesnipperde grote ui. 2 koppen (200 g) champignons, fijngesneden. 1/3 kop zongedroogde tomaten. 1/3 kop rijst. 1 el tomatenpuree. 1 kop kippenbouillon. 1/2 kop appel, geschild en grofgeraspt. kip van 1,4 kg. zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak. 2 el gesmolten boter. KRUIDENBOTER: 100 g zachte boter. 2 tl tomatenpuree. 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden. 1/2 tl gekneusde zwarte peperkorrels.
-
Groene kipcurry
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 8 dijstukken. 2 el arachideolie. 3 teentjes knoflook, geperst. 3 groene pepers, gesnipperd. 1 el geraspte gember. 3 lenteuitjes, fijngesneden. 3 kerrieblaadjes. 1/2 tl gemalen koriander. 1/2 tl gemalen komijn. 1 kop water. 150 g kokoscreme of -melk, uit blik. 1/2 kop verse koriander, fijngehakt. 3 tl Thaise vissaus (nam pla) 2 tomaten, gesneden. zout, naar smaak.
